第二屆亞洲乳酸菌研討會圓滿落幕
　第二屆亞洲乳酸菌研討會（Second Asian Conference on Lactic Acid Bacteria, ACLAB）為亞洲乳酸菌聯會（Asian Federation of Societies on Lactic Acid Bacteria, AFSLAB）每兩年舉辦之學術會議。第一屆已於2002年在韓國舉辦。為主辦本研討會，本協會組成籌備委員會，由理事長蔡英傑擔任大會主席，廖啟成理事擔任副主席，同時邀請AFSLAB會長富田房男教授及韓國姜國熙教授擔任共同主席。因為SARS疫情影響，所有籌備工作皆在協會7月成立後才快馬加鞭，包括網路架設、計畫申請、論文邀稿、經費籌募等，都在極短時間內圓滿完成。
第二屆亞洲乳酸菌國際研討會於2003年十一月十四日至十五日在台北成功舉辦。


研討會概要
1. 主協辦單位
除了本協會及AFSLAB外，國際微生物聯會（International Union of Microbiological Societies）亦將本研討會列為其正式學術活動，且提撥美金2000元經費支持，金額不高，但具象徵意義，故而並列為研討會主辦單位。國科會及衛生署分別補助30萬及20萬元經費，故而亦同列協辦單位。
2. 研討會內容：
(1) 主題演講
由日本乳酸菌學會會長岡田早苗教授，芬蘭Turku大學Seppo Salminen教授，食工所副所長廖啟成博士擔任。
(2) 專題研討：
A. 「乳酸菌與健康」：由新加坡大學李元昆教授負責規劃，包括六個講題。
B. 「新產品與新技術」：由廖啟成副所長負責規劃，包括七個講題，並安排中文即席口譯。
(3) 一般演講：36講題。
(4) 海報論文：31篇。
(5) 產品展示：有人宇、台灣可爾必思、光泉、光惠、利統、味全、佳乳、統一、黑松、景岳、葡萄王、養樂多、鼎健、穎盛等14家廠商參展。
3. 其他活動：
(1) 研討會晚宴：11月14日晚上於海霸王餐廳舉辦，席開15桌，感謝統一公司贊助酒水。
(2) 惜別晚宴：由協會於11月15日晚上設宴國賓飯店，歡送海外參加者，席開7桌。
(3) 會後旅遊：協會於11月16、17日為海外參加者安排花蓮二日遊，汎球公司祝嘉鴻博士特別支援擔任解說，協會李道明監事更親赴花蓮設宴款待。
4. 研討會參加者統計：
海外計70人：日本32人，韓國22人。新加坡4人，其他各國12人。
國內計205人。
5. 經費贊助：
協會感謝國際微生物聯會資助美金2000元，國科會資助30萬元，及衛生署資助20萬元，同時感謝下列會員分別贊助經費：

會員
贊助經費
會員
贊助經費
人宇
6,000
統一
150,000
中天
50,000
黑松
32,000
台灣可爾必思
32,000
愛之味
20,000
光泉
100,000
葡萄王
26,000
光惠景岳
62,000
養樂多
350,000
利統
26,000
鼎健
6,000
味全
300,000
穎盛暨圓金
6,000
食工所
20,000
總計
1,186,000


6. 檢討與心得：
(1) 本研討會原訂於9月舉辦，因受SARS疫情影響延期至11月舉辦，再加上主辦單位台灣乳酸菌協會甫於7月成立，投入籌備工作相當倉促，因此研討會時程宣布較遲，頗多來自東南亞國家之專家學者，因為經費補助申請不及，而無法參加，在東南亞各國，特別是泰國、馬來西亞參加者偏低，而日本、新加坡、韓國等國家則較不受影響；但是整體而言，本研討會國外參加者達到70名，投稿論文達49篇，堪稱非常成功！因此，本研討會頗受產業界重視，參加者多來自業界，經費籌措也因而相當順利。
(2) 研討會發表論文總數達81篇，整體水準以日本及韓國最高。日本之乳酸菌產業及學術水準，在亞洲皆居領導地位，值得注目的是韓國的水準不斷提昇，已可與日本分庭抗衡；我國的學術水準相較之下和日、韓頗有距離，希望在台灣乳酸菌協會積極推動之下，能夠與企業界共同規劃組成數項群體研究計畫及產學研究計畫，期能快速提昇我國乳酸菌研究水準。